逛夜市,除了品嚐各式小吃美食,更不能錯過感受踩街沿路的熱鬧氣息,攤販業者的擴音器叫賣、各出奇招吸引目光的攤位設計、現點現做的忙碌快手演出…,位於高雄六合國際觀光夜市中,胖胖蚵仔包攤位前,就時常見到好奇觀賞駐足的人群。

將麵皮拉一拉,鋪在小碗上,放入韭菜、冬粉、蚵仔、打入一顆蛋,稍後再鋪上一層韭菜,最後將外皮包起來,從最上頭俐落地將碗繞圈摺數摺捏緊,下油鍋現炸,就能呈現最熱騰騰的蚵仔包,胖嘟嘟的樣子不但討喜,吃起來可是頗具份量,不但觀光客感到新奇,新鮮實在的滋味也擁有許多忠實主顧。

老闆蘇先生表示,東西好吃其實沒有太過特殊的秘方,新鮮真材實料就是最大的原因,像是使用嘉義東石現剝蚵仔,色澤自然新鮮大顆;現場包和炸的數量一次也不會太多,控制在能保有新鮮口感的狀態,而起鍋十到十五分鐘是最佳嚐味期間,蘇老闆也會貼心提醒顧客在品嚐時,先咬破一個洞讓蒸氣散發,別吃得太急小心燙口了。


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