土魠魚羹肉質鮮美清甜，搭配酥脆外皮，是一道可口的國民小吃。位於新竹北門街內的深海土魠魚羹，老闆過去陳先生過去是從事飲品店，因為想要有個可以傳承的味道，因此開始做土魠魚羹。
陳先生表示，店內採用遠洋土魠魚，抓到後馬上急速冷凍，直到要料理前才解凍，所以魚肉相當新鮮，而且過程全都是自己來，開店之前，也研究將近半年時間，不斷的嘗試做法，給親朋好友多多品嘗味道，才使店內土魠魚的味道讓人滿意。
深海土魠魚吃起來鮮美清甜，肉質有彈性，湯頭是採用蔬菜以及多種佐料熬製而成，甘甜清爽，是相當值得一試的小吃，喜歡吃土魠魚的朋友們，歡迎到北門街來吃吃看這好味道。
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