新竹縣竹北市火車站附近因為是竹北地區對外的交通重要轉運站，成為人潮流動量很大的地方，因此有很多的美食出現在火車站附近，尤其台元科學園區及台元紡織廠、竹北老市場等也在附近，更讓人有多種的選擇。
在竹北火車站附近的俥絲麵2009年5月中旬開幕，老闆從18歲開始便在家裡學外燴，之後也作過團膳，以及成為13年的上班族，前一陣子離開職場之後，便將以前作外燴時所學到的一些比較好吃的料理，自己創業，也因為這些食材市面上都沒地方可以買到，全部要自己製作，如肉羹蝦仁便以手工包製。
鴨肉飯的鴨肉以水煮熟，同時貼心地將骨頭去除，再切成小片，放到白飯上面，淋上自製的醬料，搭配一些青菜、筍絲、黃蘿蔔等，吃之前略為攪拌一下，可以品嘗到鴨肉的鮮甜味，而且入口滑順。肉羹湯以豬肉裏上魚漿製成，料多實在，採用6腳湯，老闆表示不加味素，因為自己也不喜歡。湯頭清澈味美，沒有勾芡。以平價供應。內用、外帶都可以。
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