「海鮮加蔬菜」套餐

一只巴掌大的海鱺魚頭,幾乎就把整個鍋子給占滿了。「哇!」眾人驚呼一聲,接下來的話語就被瀰漫的味噌香氣所掩蓋。


天和主題盤

海島食堂與齊民火鍋均藉由火鍋套餐,推廣自家生產或相關的食品、食材,於是到海島食堂點自家箱網養殖的海鱺魚是錯不了。以原味味噌醃漬一天的海鱺魚頭,經過烘烤氣味更加濃郁,把魚頭放入魚骨高湯,接下來重頭戲就是湯頭了,但那需要耐心等待。

愛吃魚頭的人不會忘記眼窩,如凝脂般的眼窩,細細滑滑,口感如溫泉蛋的蛋白。原本結構完整的魚頭,隨著熬煮逐漸崩解,魚頭的膠質不輸豬蹄膀,黏到嘴巴張不開。


海鱺魚頭煮湯美味可口。

這時是該下鮮蚵、文蛤、中卷、北極甜蝦、澎湖花枝漿、花枝丸、無磷酸鹽貢丸、天婦羅、竹碳豆腐、菇類與有機高麗菜,還有自家有機農場所種植的菜葉的時候了。

鮮蚵的滑嫩,用舌尖輕輕一抿就迸開,那股鮮味連舌頭都為之蕩漾;有機高麗菜的甜脆就更不需贅語。 煮著煮著,魚頭裡膠質逐漸融出,湯頭變稠,稠到某種程度都快結成了凍,就是品湯的好時機。此時會發現,吃火鍋不是胡亂吃一通,而是能理出頭緒的火鍋歷程,重要的是,飽餐一頓後腸胃也很舒服哩。


彩虹麵與十榖飯

推薦料理
●海鱺魚頭煮湯美味可口。
●「海鮮加蔬菜」套餐
●「彩虹麵與十榖飯」很有特色。

店家小檔案
.鄰近捷運站:善導寺站
.地址:台北市北平東路
.營業時間:午餐11:30~14:00、17:30~21:00
.消費:550元。可刷卡。加一成。


海島食堂店內簡潔溫暖。

創作者介紹

羽化重生

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