最熱門的牛奶鍋

南部吃火鍋風氣很盛,尤其是即使是咖啡廳、餐廳也都會提供相關餐點。想吃好料嗎?快點看這裡!

位於高雄市美術館園區的「達人廚坊」,熱賣的是有濃濃風味的牛奶鍋及健康養生鍋。這家店的前身是在知名景點斜張橋營業的「斜張橋咖啡」,老闆小琴出身銀行業,對「食」的市場很感興趣,機緣巧合下與好友共同經營「斜張橋咖啡」。

由於「斜張橋咖啡」位在高雄縣的大樹鄉風景區,為讓更多饕客品嘗到美食,於是轉戰美術館附近開了這間「達人廚坊」。

「達人廚坊」從咖啡、花茶、飲品、焗烤、套餐、火鍋到素食,應有盡有,價格從60元至300元,料多實在,空間寬敞,也不收服務費。


健康養生鍋

最熱門的牛奶鍋,每天限量供應,料多實在,全部用牛奶熬煮。不摻水,也不加高湯,香味濃郁,肉片更多達十幾片,還有各式青菜及菇類。 健康養生鍋是用巴西磨菇熬煮的高湯,連出家師父都稱讚味道香濃、可口。

奶酪也是人氣商品,小琴說,由於全部用牛奶做,不摻水,吃起來清涼、爽口。


達人廚坊一角。

推薦料理
●最熱門的牛奶鍋,每天限量供應,料多實在,全部用牛奶熬煮。不摻水,也不加高湯,香味濃郁,肉片更多達十幾片,還有各式青菜及菇類。

●健康養生鍋是用巴西蘑菇熬的高湯,連出家師父都稱讚味道香濃、可口。

店家小檔案
.地址:高雄市鼓山區美術東六街
.營業時間:11:00-21:00
.消費:不可刷卡


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壽喜燒以昆布熬煮湯底,搭配的食材超豐富。

火鍋重湯頭,但再好的湯頭,少了優質肉品搭配,總是不過癮。大漁餐飲旗下的潮鍋本家,主力商品壽喜燒、昆布鍋,搭配美國安格斯PRIME等級黑毛牛肉,好吃得連舌頭都吞下去。

通過美國安格斯肉品協會檢定的牛肉,代表是具有純正血統的安格斯牛肉。肉質比一般美味,且是PRIME等級,油花均勻分布。踏進潮鍋本家,眼前就是牛肉熟成櫃,標示著美國安格斯PRIME黑毛牛肉,簡直是挑逗老饕味蕾。

潮鍋本家專賣壽喜燒與涮涮鍋,壽喜燒鍋採用日本南部鐵鍋,日本濃味醬油與味琳、酒與牛大骨高湯,倒入鐵鍋裡,煮得冒泡沸騰。夾起PRIME等級牛肉,在鍋子裡涮兩下,肉質變成粉紅色,油花誘人,吃一口原味牛肉,飽足口腹之欲。


海鮮加上牛肉,雙人午餐750元。

涮過肉片的高湯,再放入大量蔬菜、豆腐熬煮,鍋爐沸騰,吃得人心花怒放。

涮涮鍋以昆布熬煮湯底,加上少女玫瑰岩鹽調味。牛肉下鍋涮一涮,新鮮牛肉加上昆布鮮味,還有岩鹽提味,簡直是人間美味。還有明蝦、干貝、龍鱈與生蠔,下鍋滾一下,新鮮吃得到。牛肉搭配兩種醬汁,先磨碎芝麻成胡麻醬,增添牛肉香氣,柑橘醬微酸,刺激牛肉美味。



潮鍋本家的美國安格斯PRIME等級牛肉,油花均勻分布,呈現大理石紋路。

推薦料理
●潮鍋本家的美國安格斯PRIME等級牛肉,油花均勻分布,呈現大理石紋路。
●壽喜燒以昆布熬煮湯底,搭配的食材超豐富。
●海鮮加上牛肉,雙人午餐750元。

店家小檔案
.地址:台中市西屯區文心路三段
.營業時間:11:30-22:30 (假日)11:30-14:30,17:30-22:30(平日)
.消費:可刷卡

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「海鮮加蔬菜」套餐

一只巴掌大的海鱺魚頭,幾乎就把整個鍋子給占滿了。「哇!」眾人驚呼一聲,接下來的話語就被瀰漫的味噌香氣所掩蓋。


天和主題盤

海島食堂與齊民火鍋均藉由火鍋套餐,推廣自家生產或相關的食品、食材,於是到海島食堂點自家箱網養殖的海鱺魚是錯不了。以原味味噌醃漬一天的海鱺魚頭,經過烘烤氣味更加濃郁,把魚頭放入魚骨高湯,接下來重頭戲就是湯頭了,但那需要耐心等待。

愛吃魚頭的人不會忘記眼窩,如凝脂般的眼窩,細細滑滑,口感如溫泉蛋的蛋白。原本結構完整的魚頭,隨著熬煮逐漸崩解,魚頭的膠質不輸豬蹄膀,黏到嘴巴張不開。


海鱺魚頭煮湯美味可口。

這時是該下鮮蚵、文蛤、中卷、北極甜蝦、澎湖花枝漿、花枝丸、無磷酸鹽貢丸、天婦羅、竹碳豆腐、菇類與有機高麗菜,還有自家有機農場所種植的菜葉的時候了。

鮮蚵的滑嫩,用舌尖輕輕一抿就迸開,那股鮮味連舌頭都為之蕩漾;有機高麗菜的甜脆就更不需贅語。 煮著煮著,魚頭裡膠質逐漸融出,湯頭變稠,稠到某種程度都快結成了凍,就是品湯的好時機。此時會發現,吃火鍋不是胡亂吃一通,而是能理出頭緒的火鍋歷程,重要的是,飽餐一頓後腸胃也很舒服哩。


彩虹麵與十榖飯

推薦料理
●海鱺魚頭煮湯美味可口。
●「海鮮加蔬菜」套餐
●「彩虹麵與十榖飯」很有特色。

店家小檔案
.鄰近捷運站:善導寺站
.地址:台北市北平東路
.營業時間:午餐11:30~14:00、17:30~21:00
.消費:550元。可刷卡。加一成。


海島食堂店內簡潔溫暖。

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冷氣團又來了!連續三波寒流從小年夜一路冷到初五,寒冷的天氣裡,也讓暖呼呼的火鍋大受歡迎!

位於台東市海濱公園旁的七里坡複合式餐飲,鄰近台東森林公園與太平洋海岸,超過兩百種的餐飲選擇和絕美的海景景致,讓七里坡成為來海濱公園的遊客必嚐美食。店內提供正餐、輕食、下午茶及宵夜等餐飲服務,多樣化的餐飲選擇廣受好評,其中,冷天裡的鍋物更是人氣聚集的焦點!

像是新上市的大漠天香鍋,改良自道地大漠流傳之養生配方,精選60餘種植物香料,慢火熬煮而成,香氣獨具的湯頭搭配豐富的食材配料,一鍋天香,回味無窮。

而充滿健康風味的人蔘藥膳海陸鍋,淡香的藥香湯頭不管涮肉片或是煮海鮮都很適合,在寒冷的冬天煮出清爽自然的風味鍋,猶如暖流通過全身,直抵味蕾。

除了湯頭以外,店內的鍋物配料也相當講究,大份量菜盤及精緻食材,都是七里坡的用心。飯後若還和朋友聊得不過癮,加點一些輕食和飲品,延續美好的相聚。店內同時提供五十多種當期雜誌、無線上網等服務,讓您用餐的同時也能輕鬆度過空閒時光。



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萬華龍山寺對面也就是今日的艋舺公園,在十多年前是一處臨時商場,裡頭將近有四百多個攤位,小吃、珠寶、服飾、唱片、古董、成衣應有盡有,從四面八方來此走走逛逛的人潮相當眾多,龍山臨時商場拆遷後許多老店已不再經營,但裡頭許多美味小吃至今仍然讓人懷念不已。

位於三水街上的蘇記肉圓油粿就是當時在臨時商場內的一攤老字號,從在龍山寺廟口前維持一家生計的小攤販開始,蘇記肉圓至今已經有六十年的歷史。在地人稱之為艋舺肉圓,因為肉圓裡頭有包上栗子、香菇、整塊瘦肉、筍絲為其特色,有別於外面用豬絞肉的內餡,而肉圓外皮口感滑嫩彈牙,實在有嚼勁的美味讓人忍不住一口接一口。

而另一道傳統小吃油粿也是招牌之一,清晨五點鐘夥計們就將在來米磨米成漿,炊煮後加入切塊的大甲芋頭手捏而成,每一塊油粿大小不太一樣,浸在豬油內保溫,起鍋淋上特製味噌醬送到客人面前,熱騰騰、口感綿密的油粿讓人津津有味!

蘇記老闆娘表示,艋舺肉圓是從第一代父親流傳至今都是以純手工形式製作而成,當時一顆肉圓賣到四塊錢算是相當高的價格,但在商場內仍然是人潮絡繹不絕,除了皮彈肉Q的艋舺肉圓外,從日據時代留傳至今的特製味噌醬也是美味的關鍵之一。下次來到艋舺遊玩時,別忘了來尋飽,嚐嚐這一攤在地的老字號美食囉!



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一家店家要能凸顯自己的特色,一定要能有自己與別人不同的地方,創新是最佳的途徑,這對已經營過10幾年複合式餐飲的8+8食庫早中餐的老闆娘,是深知而力行的原則,2009年4月來到新竹市博愛街改變風格轉型經營不一樣的產品。

老闆娘表示,8+8食庫的泡菜系列是比較不一樣產品,是老闆娘自己研發的改良式韓式泡菜,有台式的口感,將它與飯捲、土司、蛋餅、漢堡相接合,有特殊的口感,也是主打產品。沒有韓式泡菜的辣,非常的爽口,加上小黃瓜片及豬肉,便能讓人一口接一口。一份漢堡再一份飲料,份量剛好。另外所用的食材也以新鮮食材為主,不用冷凍食品,因為老闆娘自己也不喜歡冷凍食品。對食材的品質也非常重視。飲料部份也是店家自己利用原料所煮的,所以用心看得到。

新竹市博愛街是東向到十八尖山必經之地,附近又是學區,所以8+8食庫(閩南語發音飽甲飽)以平價方式供應早午餐,有三明治、漢堡、蛋餅、美式貝果、鐵板麵、可口點心、厚片土司、海苔飯捲、研磨美式咖啡、特調茶品、精選茶品飲料等,並營造成為一處可以歇腳休憩的地方,可以內用、外帶,大量事先預訂及時間許可時可以外送。



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喜歡吃火鍋的人一定常有這樣的經驗,就是到外面吃飯用餐,常常都因為餐廳加了味精或過多的調味料,而導致吃完之後,口乾舌燥。


聘請大陸名廚張京先生的第二代傳人章師傅親自掌廚的富吉牛肉麵火鍋專門店位於台南市南區新興路上,堅持不加任何的味精,希望民眾都可以吃得健康又美味。


採用土產的新鮮牛肉,遵循古法利用原汁文火熬燉超過12小時,因此吃起來的牛肉相當鮮嫩且道地,而湯頭更是鮮美甘醇。


而其中法國松露牛肉火鍋滷三寶更是值得推薦,由頂級牛肉、牛肚及牛筋所組成的三寶,乃是由超過50年的老滷汁所滷製而成,所以不論是軟嫩的牛肉還是Q彈的牛筋,都讓人吃得很過癮。


為回饋喜愛牛肉麵火鍋的消費者,富吉牛肉麵火鍋專門店現正舉辦優惠折扣!



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胡椒餅內除了包豬肉和蔥,您聽過馬鈴薯起司內餡嗎?位於高雄六合夜市裡的宏餅鋪胡椒餅,有一種令人好奇的創新產品-起司薯餅,推出半年來即頗受歡迎!

逛夜市來份胡椒餅,等待出爐的樂趣,不但能品嚐到最熱騰騰的美味,也順道欣賞業者在大缸裡貼餅、鏟餅等表演般的流暢製作過程;而這起司薯餅,外觀和碳烤的方式與胡椒餅相同,不過在食材上多了變化,手工外皮加入優質奶油,裡面包入高山蕃薯、馬鈴薯和澳洲起司等,結合西式食材與中式胡椒餅的做法,出自老闆娘劉小姐的創意,擁有中餐丙級執照的她,從披薩和最喜愛的沙拉薯泥以及起司為發想研發。

熱騰騰出爐的起司薯餅,從脆皮「卡滋卡滋!」咬下,鹹鹹甜甜的口感,香濃拔絲的起司更多了趣味,也特別受粉領族和年輕族群喜愛,獨特的滋味,來到六合夜市可別錯過品嚐!


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